編集部スタッフこぼれ話 STAFF'S EPISODE

ゆすら梅再収穫の巻


 

実家の母より「庭のゆすら梅の実が赤くなってきたわよ」と電話があり行ってみると・・・・あれ、1度書いたような…そうです、2度目の大収穫!
前回の収穫時にまだ色が薄いからと残した実がいよいよ真っ赤になり、そして「鈴なり度」も増し、倍以上もの大収穫でした。
う、うれしいんだけれど、ジャムにする作業が大変だ~。
 
ゆすら梅は虫がつきにくいため実家では無農薬栽培、ゴミを落とす位にさっと洗い、1粒1粒種を出していきます。
100粒終了したところの画像。(´_`。)グスン 全然減っていないように見える・・・・結局2時間半かけて全部の種を取り出しました。ふぅ〜。
さて、砂糖を入れて丁寧に丁寧にアクをとってグツグツ煮詰めて、完成!!!
熱いうちにビンに詰めてしまいます。
 
今回も糖分少な目、水分多めでヨーグルトソース用に。
でも正直、ゆすら梅ヨーグルトにちょっと飽きてきたところなので、試しにミキサーに水とともにいれてガーっとして「ゆすら梅ジュース」にしてみました。
 
もともと甘味も酸味も少なく控え目な味の実、シロップジュースにしても味は薄目ですが、なかなか爽やかで、クランベリーに近い味という感じ。ん〜いいかも〜+.゚(*´∀`)b゚+.゚
 
ウチの実家だけかもしれませんが、例年よりもゆすら梅の収穫が多かったです。他の果樹も実付きが大変よく、ブルーベリーの実もたわわに・・・でも色付き始めるとあっという間に鳥たちに食べられてしまうので、毎年収穫は少しだけ。1本だけある柿の木も大量の間引きをしました。今年の秋は、近隣の柿や梨も豊作かしら?(B)